京城“纸馅包子”假新闻出笼前后
2007年07月19日 21:33:52 　来源：新华网

新华网北京７月１９日电（记者刘浦泉）一度被媒体炒得沸沸扬扬的京城“纸馅包子”事件最终以“虚假新闻”收场，导演这起“闹剧”的北京电视台聘用记者訾北佳等６人已被公安机关刑事拘留。７月１８日晚，北京电视台为此在“北京新闻”中公开向社会道歉。北京市政府有关部门１９日接受新华社记者采访时披露了“纸馅包子”的出笼前后。

事件回顾：虚假暗访暴出轰动“新闻”

今年７月８日，北京电视台《透明度》栏目以“纸做的包子”为题，播出了记者暗访朝阳区一无照加工“纸箱馅包子”的节目。节目播出后，北京市政府领导高度重视，王岐山市长批示：“如属实要严办，如属虚假，要公开澄清事实！”赵凤桐副市长要求：“请市工商局即派人检查并报情况”。

７月１１日至１４日，北京市工商局等单位迅速部署，在朝阳区范围内组织开展了拉网式专项检查行动，重点检查有形市场内的小餐饮摊点、小吃店，居民区周边的早点店、小吃店，出摊、占路经营早点的餐饮企业，街头经营早点、小吃的游商、摊贩。同时，重点抽检了太阳宫、定福庄、团结湖、芍药居、大洋路、双井、六里屯、麦子店等地区经营包子摊点的包子及肉馅样品５３个。经北京市食品质量监督检验三站检测，检测结果全部合格，没有发现包子馅中含有纸纤维及其他违禁成分。

与此同时，北京市食品安全办公室组织安排分别对海淀、丰台等城乡结合部地区进行抽样检测，共抽取包子及肉馅样品５０个。经检测全部合格，未发现包子中含有纸纤维及其他违禁成分。

７月１５日，北京市食品安全办公室责成北京市食品安全监控中心就此事件组织召开专家评估会，集体设计了实验方案，并委托中国农业大学食品学院陈敏教授组织了模拟实验。专家根据论证及实验结果认为，在包子肉馅中使用大比例纸箱的可能性不大。蒸熟后肉馅呈散状，根本不具备猪肉包子馅呈团状的基本特征；肉馅有嚼不烂的感觉，外观明显可见纤维状物质存在，无论从外观和口感，都很容易被消费者发现，不太可能被消费者接受并食用。即使猪肉中仅掺入５％的纸箱，肉眼依然能分辨出其中的纤维状物质，经品尝也有嚼不烂的感觉。

调查发现：电视报道有六大疑点

调查初期，北京工商部门与北京电视台《透明度》栏目制片人和记者进行了核实，并调阅了记者拍摄的原始录像带。节目是訾北佳今年６月１５日至７月３日拍摄的。调查中，调查人员发现节目有六大疑点：一是虚构了举报人；二是对包子和肉馅未进行法定检测；三是使用“用纸箱做肉馅已成为业内公开的秘密”等未经查证的主持词；四是虚拟跟踪情节和送纸箱出入非法加工场所的画面；五是制假画面是制售者应记者要求进行演示的画面；六是执法人员在执法现场未发现有制作包子的工具和原料，询问中相关当事人也未承认其加工制作过包子。

由于调查人员对节目的真实性和可信度表示质疑，北京市食品安全办公室据此决定将初步调查情况提交公安机关，请公安机关协助迅速查找相关当事人，最终确定案件性质，侦破此案。７月１５日，北京市公安局刑侦总队成立专案组对此进行立案侦查。侦查发现，此节目内容是北京电视台２００７年新聘用人员訾北佳一手策划、编造的虚假新闻报道。

编造者供述：想出名又想挣钱

今年６月初，訾北佳在《透明度》栏目组选题会上提出，曾接到过群众电话反映“包子有掺碎纸”的问题，引起栏目制片人的兴趣，遂被确定为报道专题。此后訾北佳先后在北京四环路一带进行调查。

据訾北佳供述，十几天里，他每天早晨都买包子吃，从西四环到东四环，走访了许多卖包子的场所，每到一处，就购买一元钱的包子，但始终没有发现包子的质量问题。由于选题已上报，压力很大，加之刚到北京电视台，既想出名，又想挣钱，而他本人调查的结果令其十分失望。期间，栏目主编以时限为由，催促其抓紧拍摄专题节目。于是，他化名“胡月”，找到朝阳区太阳宫乡十字口村１３号院，并以为民工购买早点的名义，要求来自陕西省华阴市的卫全峰、赵晓彦、赵江波、杨春玲等人为其制作包子。

６月底的一天，訾北佳携带秘密拍摄设备，邀请其朋友、无业人员张沄江假扮工地老板，在朝阳区康家沟市场购买了肉馅、面粉等物后前往１３号院，要求卫全峰等四人做包子。拍摄过程中，訾北佳要求卫全峰等人将其捡来的纸箱经水浸泡剁碎掺入肉馅中，制成包子喂狗。因效果不佳，便随机找到一名农民工，授意其编造了有关“肉和纸比例关系”的谎话，并编造使用火碱的台词，以增加视觉、听觉效果。

北京市食品安全办公室有关人士指出，“纸馅包子”事件导致公众对首都食品安全工作的不信任，不仅损害了新闻舆论监督的声誉，而且影响了党和政府的形象。北京市将进一步加大食品监控力度，及时查找和消除食品安全隐患，强化对违法行为的打击力度，全面提升首都食品安全水平。

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ＢＴＶ造假：纸馅包子为虚假报道 摄制者被拘
2007年07月19日 08:33:52 　来源：新京报

昨晚，北京电视台（BTV）在《北京新闻》中通报：引起社会广泛关注的“纸箱馅包子”系虚假报道，摄制者已被刑事拘留。先前播出此报道的北京电视台同时向社会深刻道歉。

北京电视台通报称，7月8日，北京电视台生活频道《透明度》栏目播出了“纸做的包子”报道后，引起社会广泛关注。市工商、食品安全部门对此报道高度重视，迅速组织执法人员，每天对北京早点市场进行彻底检查，均没有发现早点市场存在“纸箱馅包子”。市公安部门介入后，组成专案组全力核查，于7月16日初步查明事实真相。

通报称，经查，今年6月中旬，北京电视台生活频道《透明度》栏目组临时人员訾某，化名“胡月”，先后两次找到朝阳区太阳宫乡十字口村13号院，以为工地民工购买早点为名，要求做早点生意的外地来京人员卫某等4人为其制作包子。訾某自带了从市场购买的肉馅、面粉和纸箱，并授意卫某等人将纸箱经水浸泡后掺入肉馅，制成包子。訾某用其自带的家用DV机拍摄了制作的过程，编辑后用欺诈手段获得播出。现公安机关已依法对犯罪嫌疑人訾某进行刑事拘留，将依法严肃处理。

通报还说，北京电视台生活频道对该报道审核把关不严，管理制度执行不力，致使该虚假报道得以播出，造成恶劣的社会影响。北京电视台为此向社会深刻道歉。
工作人员称审稿时曾质疑

昨日，记者从该栏目的一工作人员处了解到，关于“纸馅包子”的报道，《透明度》没有授予任何媒体的转载权，但很多媒体转载报道，因此直接造成该报道的传播和影响范围扩大，目前，日本、美国对此事都有所报道。《透明度》通常是记者接到爆料然后去偷拍，剪辑成片后再由主编审查，从开播到现在从来没有出现过“假新闻”事件。该工作人员还透露，摄制者已被刑事拘留两天，栏目组其余人员仍正常上班。

北京电视台的另一位工作人员透露，《透明度》栏目当时看到訾某交上来的片子后，在审稿过程中也曾不止一次地询问过事情的真实性，但訾某都很肯定，所以才播出的。

北京市工商局有关人士昨晚表示，已经知道此事，“纸馅”包子报道后，工商部门对全市早点经营摊店、餐馆进行了彻底清查，并抽检了一批包子样本，均未发现任何这样的问题包子。

■事件回放
●7月8日晚7时，北京电视台生活频道（BTV-7）《透明度》播出“纸做的包子”，节目一开始援引“业内人士马先生”爆料称，用废纸制作肉馅“已经成了行内公开的秘密”，并安排记者在朝阳区十字口村暗访这种现象，随后联系朝阳区左家庄工商所做突击检查，相关商贩因为没有营业执照和卫生许可证被取缔。节目最后还通过海淀区的卫生执法人员，提醒观众识别纸箱馅包子的方法。

●7月10日，北京卫视（BTV-1）《北京新闻》以《“纸箱馅”包子流入早点摊》为题报道此事。随后，多家中央和地方的电视台、报纸转载此报道，并结合猪肉涨价的背景，海外媒体也开始关注。

●7月16日有报道称，“纸馅包子”摊主仍然在逃，而北京市食品安全办公室抽检全市23家早点摊的包子后，未发现“纸馅包子”，负责人表示正在继续扩大监督检查范围，开展在全市范围的专项治理行动，希望市民举报。有餐饮业者表示，相关报道对生意有影响。

●7月18日晚间，北京电视台在《北京新闻》中称，“纸馅包子”被认定为虚假报道，摄制者已被刑事拘留，北京电视台向社会深刻道歉。（记者白杰戈廖爱玲）

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我们为何对“纸箱馅包子”深信不疑
2007年07月19日 10:09:21 　来源：今视网

7月8日，北京电视台生活频道《透明度》栏目播出了《纸做的包子》报道后，引起社会广泛关注。市工商、食品安全部门对此报道高度重视，迅速组织执法人员，每天对北京早点市场进行彻底检查，均没有发现早点市场存在“纸箱馅包子”。市公安部门介入后组成专案组全力核查，于7月16日初步查明事实真相。

事实真相是什么？“纸箱馅包子”原来是一则虚假新闻！看到这里笔者不禁哑然失笑，从“重磅炸弹”到“子虚乌有”，“纸箱馅包子”忽悠的不只是网友读者。笔者有意翻了翻前些日子的相关报道，发现许多业内人士、营养专家、养生专家甚至电影表演艺术家、政协委员都对此事发表了自己的看法，并没有一人质疑其真伪性。笔者有些纳闷，为什么我们会对“纸箱馅包子”深信不疑呢？

实事求是地说，笔者本人也曾对用纸箱做包子馅的行为表示过强烈的愤慨，而对这则虚假新闻本身却没有多少怀疑。鉴于这种情况，笔者就大胆的揣摩一下公众的心理，探究一下“纸箱馅包子”存在的原因。

原因之一：现在不法商贩造假的手段越来越高明。商人的本性就是追求高额利润，这是毋庸争辩的事实，特别是在当前我国社会主义市场经济法制还没有完全建立起来，或者说还不是很健全的客观条件下，某些不法商贩的疯狂牟利的行为更是“触目惊心”。从早些年的“地沟油”、病猪肉，到这些年的有毒食品、假药，老百姓已经对各式各样的“造假”深信不疑了，觉得世界上没有什么事情是不法商贩做不出来的，“纸箱馅包子”自然也不在话下。

原因之二：现在老百姓对流言普遍抱着“宁可信其有，不可信其无”的态度。“纸箱馅包子”一经“问世”，就引起了所有人的高度关注，其中质疑者也并不是完全没有。笔者的一位同事就曾质疑纸箱子如何就能堂而皇之地变成包子馅呢？老百姓吃在嘴里怎么就会分辨不出来呢？但是一看到周围的人都深信不疑，也就“半推半就”地随了大流。这不禁又让我们想起了害人不浅的“毒香蕉”传闻，还好，咱们的包子还没有落到“三分钱一斤”的下场。对流言的相信，就是对真相的绝望，谁该对此负责呢？

原因之三：虚假新闻制造者的水平太高了。当然这个原因有些调侃的意味，不过这位仁兄的手段实在高明，不但自编自导自拍了“制作全过程”，还蒙蔽了编辑、审片人等一系列监管程序，最终在媒体上投下了一颗“原子弹”，毫不夸张地说，这其中的曲折经历本身也都具有相当的新闻性了。

“纸箱馅包子”除了让我们在大吃一惊后有种被愚弄的痛苦感之外，也有一些正面的效果，起码各级部门和老百姓对食品安全问题又有了新的关注点和更高的关注度。当然，笔者更希望这则虚假新闻永远都不要变成真的，“纸箱馅包子”永远都只是我们茶余饭后的笑料。(李健)

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中国记协就《纸做的包子》虚假报道发出通报
2007年07月19日 19:41:04 　来源：中华新闻传媒网

北京电视台《透明度》栏目7月8日播出的《纸做的包子》报道被证实为虚假新闻，令人震惊，令人愤怒。这起虚假新闻严重败坏了国家声誉，严重损害了广大人民群众的切身利益，严重违背了新闻职业精神职业道德，严重损害了新闻媒体的形象和社会公信力。中华全国新闻工作者协会代表全国广大新闻工作者对制造虚假新闻的行为表示谴责，要求新闻界采取切实可行的有力措施杜绝虚假新闻。

经查，今年6月初，北京电视台《透明度》栏目组临时聘用人员訾某先后两次找到朝阳区太阳宫乡十字口村13号院，以为民工购买早点为名，要求做早点生意的外地来京人员卫某等4人为其制作包子。訾某自带了肉馅、面粉和纸箱，要求卫某等人将纸箱经水浸泡后剁碎掺入肉馅，制成包子，并用其自带的家用DV机拍摄了制作的过程，拍摄后进行了影音剪辑，用欺骗手段获得播出。目前，訾某已经被警方刑事拘留。

导向是新闻的根本，真实是新闻的生命。在正确舆论导向下，维护新闻的真实性是新闻从业人员最基本的职业道德，也是新闻媒体必须承担的社会责任。然而，此次事件中，訾某策划、导演新闻，大肆造假，严重违背职业道德；北京电视台生活频道对该报道审核不严，管理制度执行不力，致使虚假新闻得以播出；一些媒体不经核实就转发此消息，使得这起虚假新闻竟然能够招摇过市。这些必须引起新闻界的警醒。

今年上半年，少数媒体听信谣传，炒作所谓香蕉染"蕉癌"、"毒香蕉"，引起消费者的恐慌和困惑，给产地农民造成巨大经济损失。

虚假新闻的存在是新闻界的耻辱。虚假新闻干扰了正常的生产、生活秩序，造成严重的经济损失和恶劣的社会影响，也损害了新闻媒体的公信力。这是法律法规、新闻纪律和职业道德所不允许的，对无中生有，胡编乱造，搞虚假新闻、制造虚假新闻和发布虚假新闻的媒体和人员理应严肃处理。"纸做的包子"等虚假新闻出现再次说明，坚持马克思主义新闻观至关重要，坚持正确的舆论导向至关重要，坚持新闻真实性至关重要，坚持新闻职业道德至关重要。

中国记协和新闻战线"三项学习教育活动"领导小组办公室要求，新闻界要通过深入开展"三项学习教育活动"，进一步加强管理，堵塞漏洞，把好进人关、用人关和审核关，切实履行好新闻媒体的职责，努力提高自身政治思想素质，不断增强政治意识、大局意识、责任意识，弘扬职业精神，恪守职业道德，自觉维护新闻工作者的社会形象，始终把社会效益作为最高准则，把真实作为新闻的生命，更好地承担起党和人民赋予的神圣使命和责任。

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从纸箱馅包子的失实报道看社会的诚信危机
新华博客 -许毅达的博客

北京电视台生活频道昨天出来道歉，前不久该台报道的“纸箱馅包子”的新闻是虚假新闻，是某訾姓记者一手炮制的假新闻。听到这个消息，一下子把我弄糊涂了：今后我们还能相信谁？
 
当北京电视台将纸箱馅包子的新闻煞有介事地报道出来后，引起轩然大波，国内外舆论一片哗然。一时间，黑心、贪婪、丧尽天良、取缔小商小贩等话语铺天盖地而来。在我居住的小区附近，本来与居民关系相处得不错的早点经营者，也像做了亏心事一样遭受人们的白眼；大街小巷再难看到热气腾腾的小笼包子出售了。

本人虽不常有在外面吃早点的经历，可是偶尔也去买几笼包子回来吃，一是因为自己不会做，做起来也太费事，二是人家的包子做得确实好，白白的，暄暄的，味道也很鲜美。我还经常嘱咐来不及吃早点的女儿在上学的路上买几个包子吃。看了这条新闻以后，恶心、自责、愤怒，真是五味俱全，说不出到底是个什么滋味。可是，突然间宣布这是一条假新闻，我不仅没有释然的感觉，却平添了更多的忧虑：这不是拿着观众开涮吗！堂堂一个面对大众的媒体，居然能发生这样的丑闻，这叫普通百姓今后还能相信谁？

曾几何时，由于电视媒体曝光，冠生园的月饼没人要了，里面用了隔年的馅儿；咸鸭蛋没人敢吃了，里面含有苏丹红；食用油没人敢买了，里面掺了地沟油；金华火腿滞销了，原料是经过烧碱处理过的腐肉。诸如此类，一时让人谈吃色变。很多外地到城里的打工者，都像做了贼一样被城里人指指点点。
 
我虽不大接触外地来京的打工者，但是，我曾下过乡，接触过中国的农民。他们大多数非常纯朴、善良；他们虽有发财的梦，但无害人的心，更无做贼的胆。改革开放这二十几年，虽说人们的心态发生了一定变化，贪欲成了一部份人的特征，但是我还是确信，多数农民兄弟还保持着优良品质，只有极少数人黑了心。
 
现在回来说这位訾姓记者（电视台为了摆脱干系，特意指明他是临时聘用人员）。他还真有创意，靠收买四位打工者编造了这段奇闻，而且表述得那么逼真、感人。他的灵感从何而来？如果不是自己曾经干过这种坑人勾当，怎么能想得出？周围同事（还不止一个）甚至提出质疑：报道不一定假，事情也不会是空穴来风。看起来，无论电视台怎样辟谣，街上的小笼包子在一段时间内是不会有好销路了。如果我是经营包子的人，我就要起诉电视台，要求赔偿损失。这不是起哄，冤有头，债有主，凭什么你一条假新闻让我背黑锅、受损失？
 
由此我想，中国的信任危机到底是怎么产生的？诚信这个中华民族的传统美德到底是怎么缺失的？难道只能去抱怨出现的事和当事的人，而不去反思一下社会和政府监管部门的责任吗？像大众媒体这样严肃的部门都能做出这样不严肃不道德的事情来，我们的社会能不出现信任危机吗？
 
商品经济是一支神奇的魔棒，它可以促进社会发展，也可以使人性扭曲。近二十年，中国取得了令世界瞠目的伟大成就，这在很大程度上得益于市场经济。但是，不可回避，中国也出现了诸多问题，一些人的思维变形、立场错位，良心喂了狗。在商品经济这个魔棒之下，良知、觉悟、诚信显得那么苍白柔弱。小平同志早就嘱咐，两个文明要一起抓，两手都要硬。我们现在是不是有一手太软了呢？腐败问题屡禁不止，且愈演愈烈；民生问题干预无果，房价越涨越高；其他领域如文化、科技、人事、卫生等等等等，按下葫芦浮起瓢。我们现在真是到了该下猛药治理的时候了。我们应该给商品经济这个魔棒加点咒语，就像唐僧约束孙悟空一样，不能完全由着他的性子来。中国的老百姓有这个宿求，中国的社会有这个需要，中国的政府也有这个能力。
 
如果采取了积极稳妥的措施，由上而下认真贯彻落实，行政执法部门秉公为民，监督监管部门铁面无私，舆论宣传部门公正严明，全国上下常抓不懈。我相信，人们的信任危机肯定能得到缓解，社会上的丑恶现象也会有所收敛，最终由健康、诚信、和谐、富庶、文明的主调来构成我们这个社会的代名词。

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“纸箱馅包子”事件拷问用人制度
2007年07月19日 13:31:52 　来源：人民网

7月8日，北京电视台生活频道《透明度》栏目播出了《纸做的包子》报道后，引起社会广泛关注。市工商、食品安全部门对此报道高度重视，迅速组织执法人员，每天对北京早点市场进行彻底检查，均没有发现早点市场存在“纸箱馅包子”。市公安部门介入后组成专案组全力核查，于7月16日初步查明事实真相。经查，今年6月中旬，北京电视台生活频道《透明度》栏目组临时人员訾某，化名“胡月”，先后两次找到朝阳区太阳宫乡十字口村13号院，以为工地民工购买早点为名，要求做早点生意的外地来京人员卫某等4人为其制作包子。訾某自带了从市场上购买的肉馅、面粉和纸箱，并授意卫某等人将纸箱经水浸泡后掺入肉馅，制成包子。訾某用其自带的家用DV机拍摄了制作过程，随后将其编辑，用欺诈手段获得播出。现公安机关已依法对犯罪嫌疑人訾某进行刑事拘留，将依法严肃处理。（人民网）

看了报道，真是气愤，废纸箱加工的“纸肉馅”包子虚假新闻，搅得市民对包子这一早餐产生“信任危机”，虽然我不在北京，但感同身受，至少事件未查清前，我不会买包子当早餐，可见北京电视台生活频道《透明度》栏目组临时人员訾某的行为已经造成人们生活的不便，已经影响了民生问题，扰乱了社会正常秩序。

难道訾某没有考虑到虚假行为后果的严重性吗？按正常来说，能够被首都电视台招聘为临时工作人员应该有点知识、有点专业，难道对自己的行为是否属于犯罪都不知道吗？那他为什么还明知不能为而为之呢？目的何在？难道真为了一时轰动，吸引公众的眼光，提高电视频道的收视率？还是为了制造社会混乱，影响公众对地方食品卫生部门管制能力的信任呢？我认为该查查是否有什么不可告人的目的！

这些年是出现了一些不讲诚信不讲道德的黑心老板，饮料、肉制品等等食品都出现过问题，可以说群众对食品安全已经绷紧神经线了，对食品卫生一有风声草动立刻担心不已。对此政府也高度重视，各地方食品卫生监督部门也加大了监管力度，就以此次北京《纸做的包子》虚假事件报道为例，北京食品卫生监管部门就出动大量人力物力进行排查，检验，确保群众吃的放心。但防不胜防，一个地方电视台因用人不善、把关不严让《纸做的包子》虚假报道的惊悚结论呼应了潜在的社会心理，从而被迅速认同、广泛传播，造成了极大的社会负面影响。

我们应该从此事件汲取教训，我认为关键在于用人制度不完善，一段时间来，我们用人考虑年轻化、知识化，专业化多一点，对人的思想政治、道德素质和职业精神考虑少一点，换成在50、60年代来说用人是需要“政审”的，虽然我们现在不需要那么严格，但决不能忽略不去考虑。党的宣传部门，政府机关、医院、教育等单位的工作人员思想政治素质、道德素质、职业精神不行，如何去践行党的执政理念，如何去为人民服务，用人不善那是绝对不利于我们开展工作，绝对不利于推动我们特色社会主义伟大事业。